Китайская кухня — популярные блюда и ароматы

Какой вкус китайской кухни? Какие традиционные китайские блюда? Вот некоторая информация, которая поможет любому любителю азиатской кухни расширить свой кулинарный кругозор.

Чем отличается китайская кухня?
Одна из древнейших кухонь мира, гармоничная, влияющая и на душу, и на тело — так можно кратко охарактеризовать что такое китайская кухня. Как известно, территория Китая огромна, и в каждом уголке страны свой климат. Поэтому однозначно определить вкусы китайской кухни непросто. Разделительная линия проходит через центр страны, разделяя ее на муку, свинину и капусту на север и нежные морепродукты на юге. Самые популярные виды китайской кухни:

1. Сычуаньская кухня — запад страны.
Климат в провинции Сычуань влажный и душный, поэтому до того, как холодильники получили широкое распространение, продукты нужно было приправлять, чтобы они дольше оставались свежими. Поэтому сегодня кухня этого региона острая и выразительная. Используется много чили и разных видов перца, а также много чеснока и сахара. Популярны тофу и бобы, а в качестве мяса используются свинина, говядина и птица.

2. Шанхайская кухня — восток страны.
Самая нежная из региональных китайских кухонь, очень сладкая и богатая сахаром и алкоголем, используется для маринования мяса. Жители района Шанхая едят много морепродуктов и рыбы, а также водоросли и столетние яйца. Характерные черты этой кухни — вареники и рулеты с супом.

3. Пекинская кухня — север Китая.
В просторечии считается самым бедным и, безусловно, самым сытным. Прохладный север Китая полон лапши и булочек, свинины и баранины, капусты, солений и большого количества жира. Хотя самое известное блюдо этого региона — утка по-пекински, птицу здесь едят редко.

4. Кантонская кухня — Южный Китай.
Это самый популярный вид китайской кухни во всем мире, популяризированный иммигрантами, открывающими китайские рестораны за пределами своей страны. Для него характерно множество ингредиентов, иногда даже удивительных — жители этого региона используют удивительные источники мяса (например, собак, кошек, змей и всевозможные субпродукты) и множество ферментированных продуктов. Его основные ароматы — морепродукты, мягкие специи, сушеная рыба и креветки, а также ферментированный тофу.

Самые популярные китайские блюда
Китайская кухня столь же сложна, как и сам Китай, но достаточно нескольких простых блюд, чтобы привнести аромат Востока в кухню вашего дома или ресторана. Какие блюда стоит попробовать, чтобы познакомиться с ароматами китайской кухни?

  • Пельмени вонтон — маленькие клецки из тонкого теста, обычно фаршированные рубленой свининой или креветками, чесноком, зеленым луком, кунжутным маслом и рисовым уксусом. Их варят, подают в супах или во фритюре.
  • Утка по-пекински — зернового откорма, перед запеканием специально взбивается, чтобы отделить мясо от кожицы, а затем долго обжаривается в специальной глазури. Готовая утка по-пекински имеет очень хрустящую кожицу, сочное мясо и традиционно подается с темным сладким соусом, зеленым луком и блинами. Утка по-пекински требует больших усилий, но это одно из самых вкусных и популярных блюд китайской кухни.
  • Баози — объемные булочки из пшеничной муки и кунжутного масла, наполненные различными начинками, например, мясом, бобовой пастой или пастой из семян лотоса. Их готовят на пару и в Китае чаще всего едят во время завтрака, макая в соевый соус.
  • Ма По Тофу — очень острое и типичное сычуаньское блюдо китайской кухни. Твердые кубики тофу готовятся в соусе из красного чили с фаршем и ферментированной фасолью и подаются с сычуаньским перцем и чесноком.
  • Красный бекон — относительно легко приготовить и попробовать, сладкий и соленый бекон в липком соусе. Приготовленный с добавлением сахара, аниса, имбиря и пяти специй, он лучше всего сочетается с рисом и присыпан чесноком и кориандром.
  • Отдых в Финляндии зимой

    Финляндия — это страна, привлекательная в любой сезон. Летом она дарит красоту озер и лесов, зимой очарует волшебными пейзажами и сверкающим на солнце снегом. Каждый сезон отличается и пейзажем, не характерным для средней полосы России, ...
  • Работа в Польше

    Если Вы хотите создать собственный бизнес, то при его регистрации на бланке CEIDG-1 (заявление о внесении в центральный реестр и информация о предпринимательской деятельности) необходимо указать соответствующую форму налогообложения. ...


 

Авторизация

Погода в курортных зонах (сейчас)

Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Дизайн выполнен сайтом http://www.migrants.in