Кухня стран Центральной Азии


Узбекская кухня. Попавший за узбекский дастархан неподготовленный человек будет просто сражен обилием разнообразных блюд. Основной прием пищи приходится на вечер. Так исторически сложилось, потому что, во-первых, днем в Узбекистане очень жарко и плотный прием пищи неуместен, во-вторых, большинство узбекских блюд требует долгого приготовления, иногда на это уходит весь день.

Первое, что приходит на ум при упоминании узбекской кухни, это, конечно же, знаменитый узбекский плов. Плов готовят мужчины в большом казане, желательно на улице на костре. Существует более 100 видов плова, почти в каждой семье храниться свой проверенный рецепт. Некоторые виды плова готовятся только по особенным поводам, как, например, плов свадебный, в который добавляют нут и изюм. Плов принято есть руками, для чего нужна определенная сноровка. Блюда узбекской кухни в основной своей массе жирные, плотные, сытные, порции большие.

Смотрите больше о ресторанах высокого качества,на сайте — http://koprino-hotel.ru/restorany-i-bary/restoran-.

Много в узбекской кухне и блюд с использованием мучных изделий – лангман, нарын, манты, сомса. Достойное место занимают и разнообразные супы – мохора, манчиза, кайнатма шурва. На десерт употребляют разнообразные сухофрукты, орехи, халва, бекмесы – густые фруктовые соки, пашмак и парварда. Национальный напиток – это чай, черный и зеленый. Пьют его часто, причем существует правило – чем более почету хозяин оказывает гостю, тем меньше чая он наливает в его пиалу. Хозяин оказывает гостю безграничное внимание и уважение, постоянно подливая ему чай.

бешбармак

Казахская кухня. Поскольку издавна основным занятием казахов было животноводство, то и главным продуктом казахской кухни является мясо. Оно неизменный компонент многих блюд, по изобилию мясных блюд на столе судят о радушии и благосостоянию хозяина. Выбирая из способов приготовления мясо, казахи отдают предпочтение варке, так как именно этот способ придает мясу сочность, мягкость и нежность.

В период забоя скота большое внимание уделяется заготовке мясных продуктов для длительного хранения – его засаливают, коптят, вялят. Из мясных блюд больше всего распространен бешбармак – крупные куски бараньего мяса и кусочки раскатанного теста, сваренные в ароматном бульоне. Из баранины также готовят такие блюда, как сорпа, куырдак и карта. Вторым после мяса продуктом является молоко и разнообразные кисломолочные продукты – кумыс, айран, шубат, курт и иримшик. Из сладостей наиболее известными и любимыми являются баурсак и чак-чак – кусочки теста, обжаренные в раскаленном масле или жире и посыпанные сахарной пудрой (баурсак) или политые медом (чак-чак).

  • Кухня ЮАР рецепты, блюда и особенности

    Кухня ЮАР рецепты, блюда и особенности

    Южнo-aфрикaнскaя куxня прeдстaвляeт сoбoй прoстo нeвeрoятнoe aссoрти сaмыx интeрeсныx и лучшиx кулинaрныx трaдиций рaзныx стрaн мирa. Здeсь присутствуeт и нeпoвтoримaя вoстoчнaя oстрoтa, и eврoпeйскaя рaциoнaльнoсть, a тaкжe сaмыe нeвeрoятныe спoсoбы пригoтoвлeния пищи, кoтoрыe свoйствeнны тoлькo ...

Добавить комментарий


 

Авторизация

Погода в курортных зонах (сейчас)

Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Дизайн выполнен сайтом http://www.migrants.in